Wine

7 фактов о Nesso Araqeli, делающих его выдающимся

1. Арени Черный – автохтонный сорт, имеющий тысячелетнюю историю. Анализ его ДНК показал, что у него нет близкородственных связей ни с одним из известных на сегодня сортов винограда, что делает вина на его основе уникальными.

2. Арени Черный растет на собственных корнях, как 100, и 200, и 300 лет назад. Благодаря изолированному региону произрастания он не знал нашествия филлоксеры, и потому сохранил тот самый вкус, который был у винограда в дофиллоксерный период.

3. Арени Черный — необычайно жизнестойкий сорт, его лозы живут 100 лет и более. В некоторых районах встречаются лозы, посаженные в середине 19 века! Известно, что чем старше лоза, тем качественнее и совершеннее виноград, тем чаще получается выдающееся вино.

4. Расположенные на высоте 1850 м над уровнем моря, они претендуют на статус самых высокогорных Старого света. Действительно, неформальный статус самого высокогорного виноградника принадлежит деревушке Visperterminen (Швейцария), где лозы произрастают на высоте до 1200 метров над уровнем моря.

5. Экстремальная высота произрастания угнетает болезни и естественных вредителей винограда, позволяя применять 100% органические принципы возделывания.

6. На виноградниках практикуется ограничение урожайности с 60-80 ц/га до 30-35 ц/га. Отчасти это продиктовано дефицитом влаги, отчасти желанием получить наилучшие ягоды и поистине великое вино.

7. Выдержка производится в бочках из кавказского дуба, хранящихся в подвалах с высокими колебаниями температуры. Нагреваясь и охлаждаясь, бочка работает как губка, отдавая танины и взаимодействуя с вином, быстро создавая уникальный вкус.